Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - 73

- Saison d'hiver 2025/2026 - du 23 décembre 2025 au 8 avril 2026

À propos

Classes & Séjours du Val d'Arly et de Haute Maurienne gère 14 centres de vacances (1 400 lits) en Savoie.
Nous accueillons des groupes d'enfants et leurs accompagnateurs dans un cadre sécurisé, chaleureux et professionnel, avec une attention particulière portée à la qualité des repas et au bien-être de chacun.

Vos missions

Vous êtes autonome en cuisine et garant de la qualité du service alimentaire dans votre centre.

Production & service

Préparer et envoyer 100 à 120 couverts par repas, midi et soir
Adapter les grammages selon les âges
Assurer la continuité des repas en fonction des arrivées/départs de groupes
Organisation & gestion

Gérer les stocks, les commandes et les réceptions
Veiller aux DLC / DLUO, à la traçabilité et au rangement
Collaborer étroitement avec la Maîtresse de Maison, la directrice et l'équipe de service
Hygiène & sécurité alimentaire

Mise en oeuvre rigoureuse des procédures HACCP
Relevés, plats témoins, marche en avant, nettoyage quotidien
Tenue et contrôle des enregistrements réglementaires

Profil recherché

Expérience confirmée (min. 2 ans) en cuisine de collectivité (scolaire, santé, colonies, entreprises.)
ou en restauration avec gestion autonome de volumes importants

Capacité à tenir seul une production de 100+ couverts
Maîtrise opérationnelle HACCP (attestation appréciée)
Ponctualité, autonomie, rigueur, sens de l'organisation
Esprit d'équipe, bienveillance, stabilité

Conditions

Environnement de travail bienveillant et structuré
Cadre légal & organisation

Entretien en visio + vérification des références professionnelles
Conformément aux articles L133-6 et R133-6 du CASF, l'embauche est soumise au contrôle du casier judiciaire (B3 puis B2 par l'autorité compétente)
Animaux strictement interdits dans les centres et logements saisonniers