Chef Cuisinier - Cuisinière de Production H/F - France Travail

Pour l'ouverture de notre grande cuisine, nous recherchons un Chef cuisinier (H/F) de production expérimenté afin de rejoindre nos équipes.

Vos missions principales :
- Organiser et planifier la production quotidienne et hebdomadaire
- Participer à la préparation et à la production des repas en grande quantité
- Appliquer et respecter strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Réaliser les préparations culinaires selon les fiches techniques et les menus établis
- Assurer le conditionnement, le refroidissement et le stockage des denrées
- Veiller à la qualité gustative, nutritionnelle et visuelle des plats
- Participer au nettoyage et à l'entretien des locaux et du matériel
- Travailler en collaboration avec l'équipe de production
- Management, superviser les équipes de production
- Optimiser le procesus de production, (rendement, pertes, coûts matières)
- Participation et mise en place sur des évènements

Experience: 5 An(s)

Compétences: Encadrer et coordonner une équipe,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).

• Préparation des repas
• Management d'équipe