Sommelier H/F - Barrière

LE PALACE FOUQUET'S COURCHEVEL ET SON RESTAURANT LOULOU RECHERCHENT UN(E) SOMMELIER(E)

Blotti au sein du mythique Fouquet's Courchevel, sur la piste de Bellecôte à Courchevel 1850, Loulou s'installe dans ce chalet d'hiver pour y recevoir et partager des instants joyeux et savoureux.

Si l'ambiance montagnarde ne manque pas de réveiller des souvenirs d'enfance de séjours au ski, Loulou invite également à un voyage imaginaire qui convie, par touches, la mythologie des Rocky Mountains américaines.

L'Italie voisine s'invite naturellement dans la carte. Les grands classiques de Loulou, dont la pizza à la truffe et la pasta al pomodoro rencontrent ici avec les spécialités du Piémont, dans des propositions gourmandes pensées à l'assiette ou à partager ensemble.

- Assurer un accueil et un service d'excellence afin de garantir la satisfaction des clients.
- Conseiller les clients dans le choix des vins, champagnes et spiritueux, et réaliser les accords mets et vins.
- Assurer le service du vin dans le respect des standards de la Maison.
- Participer au développement du chiffre d'affaires en valorisant la carte des vins et en optimisant les ventes.
- Veiller à la bonne gestion de la cave (réception, stockage, rotation des stocks et inventaires).
- Respecter les procédures internes ainsi que les règles d'hygiène et de sécurité.
- Être responsable du bon usage et de l'entretien du matériel de sommellerie mis à disposition.

Compétences requises :
- Excellente connaissance des vins, champagnes, spiritueux et accords mets et vins.
- Maîtrise des techniques de service du vin.
- Bonne connaissance de la carte du restaurant
- Maîtrise de l'anglais professionnel.
- Sens du conseil, de la vente et de la relation client.
- Autonomie, rigueur et sens de l'organisation.

Savoir être :
- Présentation et comportement irréprochables.
- Excellentes qualités relationnelles, diplomatie et courtoisie
- Esprit d'équipe et capacité à travailler en coordination avec la salle et la cuisine.
- Dynamisme, disponibilité, professionnalisme et écoute du client.

Formation :
- Formation en sommellerie (Mention Complémentaire Sommellerie, BP Sommelier ou
équivalent appréciée).

- Expérience de 2 ans minimum sur un poste similaire, idéalement en restauration
haut de gamme.

Liste non exhaustive.

• Sens du relationnel
• Anglais
• Conseils clientèle
• Norme QHSE
• Dynamisme
• Autonomie
• Développement du chiffre d'affaires
• Conseils en vin
• Relation client
• Sens de l’organisation