Cuisinier Cuisinière H/F - Bulle Cafe
- CDD
- Bulle Cafe
Les missions du poste
Restaurant sur les pistes de ski l'hiver et VTT l'été aux Arcs 2000.
Fruits de mer, tapas, vins, charcuterie, pizzas...
En plein coeur de la montagne avec vue sur le Mont Blanc.
Ouvert le midi
Equipe de 7 à 14 collaborateurs.
Poste logé sur les Arcs 2000
Début de saison début Décembre et fin de saison fin Avril.
Restaurant d'altitude situé directement sur les pistes de ski, nous recherchons une personne motivée et autonome pour rejoindre notre équipe pour la saison d'hiver 2026-2027.
Votre mission :- Cuisine à la plancha et préparation de tapas- Préparation de planches de charcuteries et fromages- Salades et petite restauration- Mise en place et organisation du poste- Gestion des stocks et des commandes en collaboration avec la direction- Participation au bon fonctionnement de la cuisine
Nous proposons : Poste logé, Service uniquement le midi - établissement fermé le soir Travail dans un restaurant directement sur les pistes, Équipe d'environ 18 personnes Saison hiver 2026-2027
Fruits de mer, tapas, vins, charcuterie, pizzas...
En plein coeur de la montagne avec vue sur le Mont Blanc.
Ouvert le midi
Equipe de 7 à 14 collaborateurs.
Poste logé sur les Arcs 2000
Début de saison début Décembre et fin de saison fin Avril.
Restaurant d'altitude situé directement sur les pistes de ski, nous recherchons une personne motivée et autonome pour rejoindre notre équipe pour la saison d'hiver 2026-2027.
Votre mission :- Cuisine à la plancha et préparation de tapas- Préparation de planches de charcuteries et fromages- Salades et petite restauration- Mise en place et organisation du poste- Gestion des stocks et des commandes en collaboration avec la direction- Participation au bon fonctionnement de la cuisine
Nous proposons : Poste logé, Service uniquement le midi - établissement fermé le soir Travail dans un restaurant directement sur les pistes, Équipe d'environ 18 personnes Saison hiver 2026-2027
Le profil recherché
Experience: 12 Mois
Compétences: Bac pro cuisine,CAP cuisine,Chaîne du froid,Connaissance des tendances culinaires,Cuisinier,Gestion de la qualité des produits,Législation alimentaire,Modalités de conservation des produits alimentaires,Modalités de stockage de produits alimentaires,Procédures de la marche en avant,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Sensibilisation aux allergies alimentaires,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Dresser des plats pour le service,Aménager un poste et les conditions de travail,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Assurer la propreté de la zone de travail,Conditionner des produits,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Evacuer et trier des déchets, des produits,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...),Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Transmettre une technique, un savoir-faire
Langues: Anglais exigé
Qualification: Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Compétences: Bac pro cuisine,CAP cuisine,Chaîne du froid,Connaissance des tendances culinaires,Cuisinier,Gestion de la qualité des produits,Législation alimentaire,Modalités de conservation des produits alimentaires,Modalités de stockage de produits alimentaires,Procédures de la marche en avant,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Sensibilisation aux allergies alimentaires,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Dresser des plats pour le service,Aménager un poste et les conditions de travail,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Assurer la propreté de la zone de travail,Conditionner des produits,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Evacuer et trier des déchets, des produits,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...),Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Transmettre une technique, un savoir-faire
Langues: Anglais exigé
Qualification: Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Compétences requises
- Anglais
- Autonomie
- Préparation des repas
- Prélèvement d'échantillons
- Gestion des stocks
- Contrôle qualité
- Rédaction de notices techniques
- Réactivité
- HACCP
- Chaîne du froid