#Saisonhiver Chef de Cuisine - Saison d'Hiver H/F - France Travail

RESTAURANT LES VERDONS - COURCHEVEL
Rejoignez le Restaurant Les Verdons et prenez les commandes de notre cuisine au coeur des 3 Vallées.
Situé directement sur les pistes de Courchevel, le Restaurant Les Verdons est une brasserie familiale à fort débit, accueillant une clientèle internationale dans un cadre exceptionnel.
Nous recherchons un(e) Chef de Cuisine expérimenté(e), à la fois manager et véritable cuisinier de terrain, capable d'organiser son équipe tout en participant activement à la préparation et au service.
NOTRE ETABLISSEMENT
Restaurant Les Verdons situé directement sur les pistes de Courchevel.
Brasserie familiale à fort volume de service
Clientèle internationale
Cuisine entièrement maison
Travail à partir de produits frais
Service uniquement le midi
Aucun service le soir
NOTRE PHILOSOPHIE
La cuisine maison et les produits frais sont au coeur de notre établissement. Nous attachons une grande importance à la qualité des produits, au goût et au travail réalisé en cuisine.
LE POSTE
En tant que Chef de Cuisine, vous êtes responsable de la cuisine et de son équipe. Vous êtes un Chef opérationnel, présent au quotidien sur le terrain.
Vous participez directement à la mise en place, aux préparations et aux envois pendant le service. Vous êtes aux côtés de votre équipe lorsque le rythme s'accélère et êtes capable de prendre votre poste de cuisinier.
MISSIONS
Organiser et coordonner le travail de l'équipe
Répartir les tâches et organiser les différents postes
Donner les consignes et veiller à leur application
Participer activement à la mise en place et aux préparations
Travailler les produits frais
Participer à la production et aux envois
Garantir la qualité et la régularité des préparations
Gérer les commandes, les stocks et l'approvisionnement
Réceptionner et contrôler les marchandises
Anticiper les besoins et limiter les pertes
Garantir une cuisine propre et organisée
Faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Coordonner la cuisine avec la salle
PROFIL RECHERCHE
Nous recherchons une personne avec une solide expérience en cuisine, véritable cuisinier de terrain, attachée au travail des produits frais et à la cuisine maison.
Vous êtes organisé(e), rigoureux(se), capable de manager une équipe et de tenir un rythme soutenu. Une expérience dans un établissement à fort débit est souhaitée.
CONDITIONS
Saison : fin novembre à avril.
Service uniquement le midi. Aucun service le soir.
Logement individuel en appartement situé à Courchevel 1850, au centre de la station.

Experience: 3 An(s)

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Débits de boissons

• Travail en équipe
• Gestion des commandes
• Rigueur et méthode
• Management d'équipe
• HACCP
• Normes d'hygiène