#Saisonhiver Second de Cuisine H/F - France Travail

RESTAURANT LES VERDONS - COURCHEVEL
Rejoignez une brasserie familiale au coeur des 3 Vallées.
Situé directement sur les pistes de Courchevel, le Restaurant Les Verdons recherche un(e) Second(e) de Cuisine pour accompagner le Chef et participer au bon fonctionnement de la cuisine.
NOTRE ETABLISSEMENT
Brasserie familiale à fort volume de service
Clientèle internationale
Cuisine entièrement maison
Travail exclusivement à partir de produits frais
Service uniquement le midi
Aucun service le soir
LE POSTE
En tant que Second(e) de Cuisine, vous êtes le véritable relais du Chef et participez activement à la gestion et à l'organisation de la cuisine.
Vous devez être capable de seconder le Chef dans toutes ses missions, de prendre le relais lorsqu'il n'est pas présent et de veiller au bon déroulement du service.
VOS MISSIONS
Organiser et coordonner le travail de l'équipe
Participer à la préparation et à la mise en place
Participer aux envois pendant le service
Veiller au respect des recettes, des dressages et des standards de qualité
Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits
Participer à la gestion des stocks et au suivi des marchandises
Garantir une cuisine propre, organisée et irréprochable
Faire respecter les règles d'hygiène et les procédures
Gérer un service à gros débit
Assurer le relais du Chef et prendre les décisions nécessaires en son absence
UN POSTE A RESPONSABILITES
Le rythme est soutenu et les services peuvent être très intenses. Nous recherchons une personne expérimentée, organisée, réactive et rigoureuse, capable de garder son calme sous pression et de faire avancer une équipe.
La cuisine doit être impeccable, aussi bien dans son organisation que dans la qualité des assiettes.
Nous recherchons un véritable bras droit du Chef, quelqu'un sur qui il puisse compter au quotidien.
CONDITIONS
Saison : du 25 novembre au 20 avril.
Service uniquement le midi. Aucun service le soir.
Poste nourri et logé en colocation.

Experience: 2 An(s)

Compétences: Dresser des plats pour le service

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Débits de boissons

• Rigueur et méthode
• Gestion des stocks
• Recettes
• Réactivité
• Normes d'hygiène