Chef Pizzaiolo H/F - Sarl Genepi

CHEF PIZZAIOLO - SAISON D'HIVER 2026-2027 À ARC 2000
Du 1er décembre 2026 au 30 avril 2027
Poste logé en colocation (chambres séparées) - Nourri - Blanchi

Papa Pizza, restaurant familial situé au coeur de la station de ski d'Arc 2000, recherche un Chef Pizzaiolo expérimenté pour la saison d'hiver 2026-2027.
Face au Mont-Blanc, notre restaurant accueille jusqu'à 50 personnes en salle, ainsi qu'une clientèle à emporter, dans une ambiance chaleureuse et conviviale.
Vous travaillerez dans une cuisine neuve, ouverte, spacieuse et bien organisée, au sein d'une petite équipe de 2 à 3 personnes en cuisine et 1 personne en salle.

VOS MISSIONS
En tant que Chef Pizzaiolo, vous serez principalement responsable du poste pizza et de son organisation, de la préparation de la pâte jusqu'à l'envoi pendant le service. Vous participerez également à la préparation de notre carte : pizzas, pâtes italiennes, salades, burgers, frites et desserts gourmands, pour une clientèle française et internationale, sur place et à emporter.

Vos principales missions :
- Commandes Fournisseurs
- Gestion des Stocks global
- Préparation et réalisation de la pâte à pizza
- Maîtrise du pétrissage et des temps de pousse
- Façonnage des pizzas à la main
- Préparation et mise en place des ingrédients
- Garniture et cuisson des pizzas
- Gestion et organisation autonome du poste pizza
- Anticipation des besoins avant et pendant le service
- Maintien de la qualité et de la régularité des pizzas
- Gestion efficace des périodes de forte affluence
- Entretien du poste et respect des règles d'hygiène
- Participation aux autres préparations selon les besoins du service

Vous disposerez d'un matériel récent et professionnel : pétrin, four électrique double étage neuf d'une capacité de 12 pizzas, plaques électriques, plancha et friteuse.

PROFIL RECHERCHÉ
Nous recherchons un chef pizzaiolo expérimenté(e) (H/F), capable de prendre la responsabilité de son poste, d'anticiper sa mise en place et d'assurer rapidité, régularité et qualité pendant les services.
Une expérience significative en tant que Chef pizzaiolo et une bonne maîtrise du travail de la pâte sont souhaitées.
Notre clientèle étant française et internationale, des notions d'anglais sont appréciées mais non indispensables.

CONDITIONS :
Les éventuelles heures supplémentaires au-delà de l'horaire prévu sont payées ou récupérées selon l'activité.
1 jour de repos par semaine.
Le restaurant est ouvert 6 jours sur 7, uniquement le soir, de 18 h à 23 h. Cette organisation permet de disposer de ses journées et de profiter pleinement de la station et du domaine skiable avant le service.

LOGEMENT ET AVANTAGES
Poste logé en colocation au coeur d'Arc 2000, à seulement 3 minutes à pied du restaurant.
- Logement en station
- Repas les jours travaillés
- Blanchissage
- Service uniquement le soir
- Journées disponibles avant le service
- Cuisine neuve et matériel professionnel récent

Experience: 24 An(s)

Compétences: Chaîne du froid,Conditionnement des aliments,Production culinaire,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Définir des besoins en approvisionnement,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine

Langues: Anglais souhaité,Français exigé

Permis: B - Véhicule léger exigé

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.

• Norme QHSE
• Préparation des repas
• Prélèvement d'échantillons
• Gestion des stocks
• Français
• Pétrissage
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Chaîne du froid