Manager de Restaurant H/F - 73

**Prise de poste début Avril 2026**

Le manager en restaurant est un chef d'équipe qui fait la liaison entre la direction d'un établissement et les équipes en salle/en cuisine.

Son rôle : organiser, encadrer le déroulement quotidien pour garantir la satisfaction des clients.
Le manager de restauration supervise toutes les activités du restaurant.
Il est chargé du recrutement et de l'organisation du travail du personnel au quotidien (permanents et saisonniers).
Il est également responsable du suivi et de la gestion de dépenses en fonction des budgets qui lui sont alloués.
Il assure la gestion quotidienne, élabore avec le chef de cuisine les plannings de travail du personnel et à l'élaboration des menus ou nouveauté avec validation de la Direction.
Il est le garant de l'expérience client.

MISSIONS PRINCIPALES :

MANAGEMENT :

- Organisation du travail des équipes
- Recrutement
- Gestion du planning de la salle en collaboration avec le chef de cuisine

PRODUCTION :

- Planification des livraisons du bar et point chaud
- Suivi de la carte du bar et point chaud
- Gestion et contrôle des bons de livraisons
- Achat fournitures et petits matériels
- Mise en application de la fiche de production du point vente et process d'ouverture et fermeture
- Gestion des stocks

HYGIENE QUALITE :

- Mise en place et vérification de suivi des process qualité et hygiène
- Suivi des audits et contrôles sécurité

GESTION VENTES :

- Vérification des fournisseurs achats matière première pour la cuisine et gestion des achats pour la salle
- Suivi et contrôle de la satisfaction clients
- Développement des ventes et de la clientèle avec objectif de CA mensuel