Manager Cuisine - Responsable de Cuisine Alternance H/F - Clos Bernard

***Formation en alternance : pratique et théorie*** Possibilité de logement ***

Vous avez au moins 3 ans d'expérience en cuisine ? Vous souhaitez évoluer au poste de manager de cuisine ? Réalisez une alternance pour acquérir les compétences nécessaires !

- Parcours diplômant : CQP (Certificat de Qualification Professionnelle) reconnu par la profession.
- Volume de formation : 200 heures.
- Public concerné : salariés, saisonniers ou personnes souhaitant obtenir un diplôme professionnel.
- Format : Juillet/Août en entreprise, Septembre/Octobre/Novembre : en formation à Aigueblanche puis retour en saison hivernale en entreprise

ELIGIBILITE :
- Contrat de professionnalisation
- CPF
- Financement personnel
- CPF de transition

Missions principales

Organisation et pilotage de l'activité cuisine

- Organiser la production culinaire et superviser le bon déroulement du service.
- Garantir la qualité des préparations et le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Gérer les approvisionnements, les stocks et les coûts matières.
- Optimiser les process de fonctionnement de la cuisine.

Management des équipes
- Encadrer, animer et accompagner les équipes de cuisine.
- Participer au recrutement, à l'intégration et à la formation des collaborateurs et saisonniers.
- Développer les compétences des équipes et favoriser la cohésion.
- Organiser les plannings et répartir les tâches.

Gestion et performance économique
- Suivre les indicateurs de performance économique.
- Participer à l'optimisation de la rentabilité de l'établissement.
- Utiliser des outils de gestion et des solutions innovantes (module IA inclus dans la formation).
- Veiller au respect des budgets et des objectifs fixés.

Développement de l'activité et relation client
- Garantir la satisfaction client et la qualité du service.
- Participer au développement de l'offre culinaire.
- Contribuer à l'image et à la réputation de l'établissement.

Profil recherché
- Diplôme en cuisine ou expérience significative en restauration.
- Expérience de minimum 3 ans sur un poste en cuisine souhaitée.
- Leadership et sens du management.
- Organisation, rigueur et réactivité.
- Capacité à travailler en équipe et à gérer les priorités.
- Sens du service client et esprit d'initiative.

Coût de la formation : 4 000€ HT soit 4 800€ TTC Prix donné à titre indicatif (hors prise en charge),

Experience: 3 An(s)

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

• Management d'équipe