Chef de Cuisine en Hôtellerie H/F - Lys Martagon Services

L'hôtel Lys Martagon recherche, pour la saison d'hiver 2026/2027, un(e) Chef(fe) de Cuisine.

DESCRIPTIF DU POSTE
Vous encadrez une brigade à taille humaine composée de 4 collaborateurs passionnés. Vous réalisez la préparation et le dressage des plats, vous garantissez la satisfaction des clients et le fonctionnement opérationnel de la cuisine tout en respectant les normes d'hygiène en vigueur. Vous offrez à notre clientèle une expérience sur mesure, discrète et conviviale, fidèle à l'esprit intimiste de notre maison.
Notre service restauration a vocation première de satisfaire les clients de l'hôtel, du petit-déjeuner au dîner, grâce à une carte unique, au plus proche de leurs attentes.

Vos missions principales seront :
- La maîtrise et le respect des fiches techniques des mets de la carte ;
- La maîtrise et le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
- La supervision de la conformité de l'ensemble des opérations culinaires ;
- Le nettoyage et l'entretien du matériel, de la vaisselle, des équipements et de votre poste de travail ;
- Les commandes, la réception et le contrôle des marchandises ;
- Le contrôle des stocks et des produits ;
- Le management des équipes, l'élaboration des plannings et la répartition des missions ;
- La confection et l'élaboration des mets ;
- La gestion du budget et la réduction du gaspillage ;
- L'élaboration des menus du personnel, la supervision de la réalisation, de la mise en place et du débarrassage (pour environ 25 collaborateurs par jour).

CONDITIONS et AVANTAGES
- 43 heures de travail par semaine.
- Un repas par jour travaillé.
- Un logement mis à disposition sur la station de Courchevel, disponible une semaine avant le démarrage de votre contrat.
- Une semaine d'intégration avant l'ouverture de l'hôtel (formations, découverte de la station et de l'établissement).
- Un uniforme blanchi par nos soins.
- Un environnement de travail bienveillant à taille humaine.

PROFIL RECHERCHÉ

Vous souhaitez vivre une saison d'hiver dans une maison à taille humaine où l'exigence du luxe rime avec esprit d'équipe, bienveillance et montée en compétences ?
Passionné(e) par le service sur mesure ou désireux(se) de découvrir un environnement d'exception, on vous décrit comme quelqu'un de méticuleux, volontaire et curieux.
Vous savez faire preuve d'autonomie, de rigueur et de polyvalence dans votre travail.
Vous disposez d'une première expérience réussie à un poste similaire au sein d'un établissement hôtelier quatre ou cinq étoiles.
Toute maîtrise ou notions d'une ou plusieurs langues étrangères est un véritable atout.
Vous faites preuve d'une présentation irréprochable.

NOTRE MAISON
Le Lys Martagon, niché au coeur de Courchevel 1850, est un établissement intimiste proposant 7 chambres et suites dans un univers où l'art et le raffinement occupent une place centrale.
Entre le voluptueux Art Nouveau et l'élégant Art Déco, les matériaux nobles et les oeuvres d'exception célèbrent le privilège de la rareté, offrant à nos hôtes et collaborateurs un environnement inspirant et profondément singulier.
Notre maison rassemble 40 collaborateurs qui partagent une même vision de l'hospitalité : faire du luxe une expérience de chaque instant.
Au Lys Martagon, nous accordons la confiance, le temps et les moyens nécessaires à chaque collaborateur pour délivrer un service d'excellence et garantir une expérience client authentique, personnalisée et mémorable.
Par sa structure familiale, notre maison permet à chacun de grandir, d'exprimer sa créativité et de développer ses compétences dans un environnement de travail sain et profondément humain.

Experience: 5 An(s)

Compétences: Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Langues: Anglais souhaité,Français souhaité

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.

• Service client
• Anglais
• Créativité
• Norme QHSE
• Compétences ménagères
• Autonomie
• Gestion des stocks
• Français
• Gestion de budget
• Management d'équipe
• Rédaction de notices techniques
• HACCP
• Entretien des équipements
• Normes d'hygiène
• Empathie
• Capacité d’adaptation